日博客服·水煮荷包蛋,水开了别直接下锅,记住这1点,鸡蛋圆润不散花

2020-01-11 16:43:26         浏览量:1078

日博客服·水煮荷包蛋,水开了别直接下锅,记住这1点,鸡蛋圆润不散花

日博客服,美食能够带给我们的,不只是口味上的愉悦感,色泽鲜艳的视觉上的享受,同时也会给我们嗅觉以莫大的触动,使我们心情愉悦,心中充满了爱,美食不仅仅是吃饱,还需要用心去品尝它的内在。

水煮荷包蛋,对于70后和80后的人们来说,那是一种幸福的童年回忆,记得我们小时候,只有生病时,才会吃到妈妈亲手做的水煮荷包蛋,虽然简单,但是在那个年代那就是美味啊!是妈妈独有的味道,那是满满的爱。

妈妈做水煮荷包蛋特别拿手,每次做的水煮荷包蛋都不会散花,而且鸡蛋又圆又嫩。长大了离开家独自参加工作,最想念的还是妈妈做的水煮荷包蛋,所以一有时间就会按照妈妈的方法去做荷包蛋,你还别说,功夫不负有心人,水煮荷包蛋看似简单,但是还真是个技术活,经过不断地咨询妈妈和失败的考验,我终于掌握了妈妈做荷包蛋方法的真谛,做出的荷包蛋不但不散花,形状好,而且零失误。水煮荷包蛋,水开了千万别直接下锅,记住这1点,鸡蛋圆润不散花。今天就介绍一下妈妈常用的做荷包蛋的两种方法,大家和我一起来看一下吧!

方法一:

1、先准备两个小碗,碗中倒入凉水或开水都可以,然后分别磕入1个鸡蛋,记住鸡蛋一定要选用新鲜的。

2、然后把这两个小碗放入烧开的蒸锅中,开大火蒸4分钟,取出其中的一碗,这就是溏心蛋,再过4分钟,取出另外一碗,这就是实心蛋。

3、然后倒掉清水,放入盘中,撒上葱花,浇上蒸鱼豉油,就可以享受了。这样做的形状特别的完美,真是美得不要不要的。

水煮荷包蛋,水开了千万别直接下锅,记住这1点,就是下锅蒸,鸡蛋圆润不散花。

方法二:

1、先把鸡蛋打入小碗里,这样往锅里倒时比较方便,而且形状比较好看。

2、锅中加水,水烧至沸腾,加入一点盐,增加底味,加入几滴醋,能增加蛋白的凝固,这时千万不要直接导入鸡蛋,因为大火会让水沸腾,直接把鸡蛋冲散,这时记住关键的1点,转至小火,倒入鸡蛋,使其定型后再转大火,大约3分钟煮出的是溏心蛋,再焖煮1分钟煮出的是实心蛋。

3、煮好的荷包蛋捞出,撒上葱花,浇上蒸鱼豉油,美味即成。

水煮荷包蛋,水开了千万别直接下锅,记住这1点,就是转小火,鸡蛋圆润不散花。

水煮荷包蛋,这两种方法,只要你掌握技术要点,水开后别直接下锅,记住这一点,保准你百分之百的成功,而且煮出的鸡蛋形状完美,又嫩又圆还不散花,你学会了吗?我是晓峰,如果您喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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